طرز تهیه پاستا ساده با مرغ و سس خامه ، پاستای آسان 30 دقیقه ای
به گزارش جاذبه های ترکیه، پاستا با مرغ و سس خامه یکی از انواع خوشمزه پاستا است. اگر هم پاستا دوست دارید و هم به ترکیب غذا با قارچ و خامه و مرغ علاقه دارید بد نیست به عنوان غذهای ساده و سریع را بلد باشید تا هر زمانی که برای درست کردن یا سردرگم شدید دست به کار شوید. طرز تهیه پاستا با مرغ و سس خامه ای را در این مطلب از در بخوانید.
طرز تهیه پاستا ساده با مرغ و خامه در یک نگاه
برای درست کردن پاستا با شیر و مرغ و خامه ابتدا تکه های مرغ که به صورت مکعبی خرد شده اند را مرینیت کنید. در این فاصله سس خامه ای پاستا را درست کنید. بعد مرغ های مرینیت شده را گریل کنید و رنگ مرغ که عوض شد قارچ های شسته شده و خرد شده را اضافه کنید و خوب با مرغ ها تفت بدهید. شیر و خامه را اضافه کنید و مرتب هم بزنید که ته نگیرند. سس که آماده شد پاستا را بپزید. پاستا پنه، فتوچینی یا هر مدل دیگر پاستا که دوست دارید را در آبجوش و نمک بپزید. وقتی پاستاها نرم شد آن ها را آبکش کنید و به مواد بالا اضافه کنید. برای مطالعه مواد لازم، مراحل و جزییات درست کردن پاستا ساده با مرغ و قارچ و خامه ادامه این مطلب رو بخونید.
مواد لازم برای تهیه پاستا ساده با شیر و مرغ و خامه
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) | 250 گرم |
| ماکارونی فرمی | 500 گرم |
| قارچ | 15 عدد |
| سیر | 2 حبه رنده شده |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چای خوری |
| آویشن | 1 قاشق چای خوری |
| شیر | 1/4 لیوان فرانسوی دسته دار |
| خامه صبحانه | 100 گرم یا کمی بیشتر |
| فلفل سفید | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | به اندازه لازم |
| پنیر پارمسان | به اندازه دلخواه |
مواد لازم برای سس پاستا ساده با خامه
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| آویشن | 1 قاشق چای خوری |
| خامه | 100 گرم |
| شیر | 1/4 لیوان فرانسوی دسته دار |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 20 دقیقه
مدت زمان مورد احتیاج برای پخت پاستا مرغ با سس خامه: 20 دقیقه
مراحل طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ با سس خامه ای
طرز تهیه پاستا با خامه و شیر، بسیار آسان است و این پاستا، ظاهر مجلسی و اشتهابرانگیزی هم دارد. ضمناً پاستا با قارچ و خامه، سریع درست می گردد. در ادامه مراحل طرز تهیه پاستا با سس خامه، مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید.
مرحله اول: مرغ را مزه دار کنید
برای درست کردن پاستا با مرغ و سس خامه ای ابتدا تکه های مرغ که به صورت مکعبی خرد شده اند را در یک کاسه بزرگ بریزید و مواد مرینیت مرغ شامل سیر، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، آبلیمو، فلفل سیاه، آویشن و نمک را روی آن ها بریزید و خوب مخلوط کنید. تکه های مرغ را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب مزه دار شوند.
در صورت تمایل می توانید سینه مرغ بدون پوست، روغن زیتون، آبلیمو، پودر فلفل سیاه، پودر آویشن و نمک را از فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی بخرید.
مرحله دوم: مرغ ها را گریل کنید
در مرحله بعد باید مرغ با سس خامه را درست کنید. یک ماهیتابه ترجیحا چدنی را روی شعله میانه گاز بگذارید تا داغ گردد، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (اگر طعم روغن زیتون را دوست ندارید از روغن مایع بهره ببرید) را در ماهیتابه بریزید و تکه های مرغ را اضافه کنید. در این مرحله باید شعله گاز زیاد باشد که مرغ ها آب نیندازند و گریل شوند.
مرحله سوم: قارچ و ادویه ها را اضافه کنید
وقتی رنگ مرغ ها عوض شد و مرغ ها خوب پختند، قارچ های شسته شده و خرد شده را اضافه کنید و خوب با مرغ ها تفت بدهید. وقتی رنگ قارچ ها کاراملی شد، فلفل سفید و در صورت تمایل کمی هم فلفل سیاه را اضافه کنید.
قارچ را به صورت خرید اینترنتی یا حضوری از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.
مرحله چهارم: شیر و خامه را اضافه کنید
سپس حرارت را کمی ملایم کنید و شیر و خامه را اضافه کنید و مرتب هم بزنید که ته نگیرند. وقتی ترکیب شیر و خامه غلیظ شد و حالت سس به خودش گرفت شعله گاز را خاموش کنید.
برای خرید انواع خامه صبحانه و شیر می توانید به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله پنجم: پاستاها را بجوشانید
در این مرحله پاستا را بپزید. پاستا پنه، فتوچینی یا هر مدل دیگر پاستا که دوست دارید را در آبجوش و نمک بپزید. وقتی پاستاها نرم شد آن ها را آبکش کنید و به مواد بالا اضافه کنید.
انواع پاستا را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های زنجیره ای می توانید بخرید.
مرحله ششم: سس خامه را درست کنید و پاستا را سرو کنید
در آخر سس خامه ای پاستا را درست کنید. در یک قابلمه کره بریزید و آن را روی شعله ملایم گاز آب کنید. آویشن را اضافه کنید. ترکیب مرغ و پاستا را اضافه کنید و کمی هم بزنید. حالا خامه و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا پاستا کاملا به خامه و شیر آغشته و سس غلیظ گردد.
پاستای مرغ با سس خامه شما آماده است. در صورت تمایل اندازهی پنیر پارمسان رنده شده روی پاستا و مرغ بریزید.
پنیر پارمسان را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های زنجیره ای می توانید بخرید.
نکات طرز تهیه پاستا ساده با شیر و خامه و مرغ
- طرز تهیه پاستا با مرغ و سس خامه ای تا حدودی شبیه دستور پاستا با سس آلفردو است. برای سرو پاستا با مرغ و سس خامه ای را در ظرف مناسب بریزید و با سبزیجات دلخواه مثل بروکلی یا اسفناج پخته میل کنید.
- برای طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ با سس بشامل، به جای سس خامه ای پاستا، باید سس سفید یا سس بشامل را به پاستا اضافه کنید. برای آشنایی با جزییات طرز تهیه سس بشامل برای پاستا، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
- برای طرز تهیه پاستا با مرغ و قارچ با پنیر پیتزا، به اندازه دلخواه پنیر پیتزا یا موزارلا را به سس پاستا اضافه کنید و حرارت دهید تا پنیرها کاملا ذوب شوند. سپس پاستاها را به سس اضافه کنید. پنیر موزارلا را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های زنجیره ای می توانید بخرید.
- بعد از اینکه مواد پاستا را با هم ترکیب کردید، اجازه دهید پاستا با سس و دیگر مواد، برای چند دقیقه بماند تا طعم ها به خورد هم بروند و خوشمزه تر گردد. ولی تا قبل از سرد شدن پاستا، آن را سرو کنید.
- برای گرم کردن مجدد پاستا خامه ای، کمی شیر یا ترکیب شیر و خامه را به پاستا اضافه کنید و بعد آن را گرم کنید تا طراوت و تازگی اولیه خود را به دست آورد.
- در هنگام سرو پاستا می توانید روی آن را با انواع سبزی های معطر تازه، زیتون، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده تزیین و سپس آن را سرو کنید.
فوت و فن های خوشمزه شدن پاستا ساده خامه ای با مرغ و قارچ
چرا پاستا با سس خامه خشک میشه؟
اگر پاستا را بعد از جوشاندن و آبکش کردن، برای مدت زیادی در آبکش نگه دارید، نشاسته پاستا خارج شده و باعث خشک شدن آن می گردد. بعلاوه در زمان جوشاندن پاستاها باید به زمان مناسب برای جوشاندن آنها روی بسته بندی دقت کنید چون اگر کمتر از حد آنها را بجوشانید، پاستا سفت می ماند.
جایگزین مرغ در پاستا با سس خامه چیست؟
اگر با طعم مرغ در پاستا رابطه برقرار نمی کنید یا گیاه خوار هستید، می توانید فقط از قارچ و سس پاستا یا سس خامه ای بهره ببرید و مرغ را از دستور تهیه آن، حذف کنید. فیله گوشت گوساله هم جایگزین خوبی برای مرغ است. فیله گوشت گوساله را مثل فیله مرغ در روش بالا مزه دار و گریل کنید.
منبع: افق کوروش